大納言

あまりにも美味しいので、特別な意味をこめて名前をつけたのであろうか？
アズキの中でもこれだけが「大納言」と言う

古代律令制度の官位の名前を付けるほどの・・・・・品物だったのであろうか？
その他のアズキには特別な名前はない

牛肉でも「サーロイン・・・」などとサーの称号を付けるほどの意味合いと似ている
これは丸亀の寶月堂の＜花の瀬戸路＞


皮に独特の風味があり、煮込んで粒餡にすると柔らかな皮の食感が餡と調和する為高級和菓子の定番になった
これを、漉し餡にするのは野暮・・・・と言うか、もったいない！
粒餡が見えているのが、よろしいなーー
　　　　　　　　　　　　　　　　　

今夜頂いた＜もうひとつは＞
先日新神戸駅で買った洋菓子で、バームクーヘンをホワイトジャムと称して練乳をつけていただくように売っていた・・・
これはこれで、パッケージングが洗練されていて
北野ホテルの名物のひとつ＜イグレックプリュスのバームクーヘン＞
白いジャムが甘ーーくて、さっぱりしたバームクーヘンと良いコンビだ。