和菓子 ２題

白餡をベースにゆで卵の卵黄、グラニュー糖、寒梅粉、水あめ、みりん：まとめたものを＝桃山生地
そのまま、整形して焼いたものを＜桃山＞
（黄身の裏ごし水分調整のレンジなどが結構手間がかかる）

餅粉、黒糖、シロップ、白豆、：きな粉をまぶして＝＜黒糖豆餅＞
（黒糖を溶かすのにレンジであっためるが、その後冷やさなければ、水分調整できない、そのあたりが難しいところ）
秋の日の和菓子、２題