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ほんまもん001

和菓子3題

年の瀬に作る、和菓子3題。
昇り龍(凧に見立てて)羊羹を土台に作る。

南天(ナンテン)白餡にふるった粉を混ぜ、20分蒸す・・・・緑と白の重ね練り餡を三角にして包む。

手鞠(てまり)栗を漉し餡で包み、薄力粉とベイキングパウダーを合わせて砂糖水で練った皮で包む。
糸で三色に手鞠の模様をつける。それを、蒸し器で20分蒸す。

年内の作り収めです。
昇り竜1
ナンテン2
手鞠1
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Posted byほんまもん001

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