FC2ブログ
ほんまもん001

7月の和菓子

7月の季節に合わせて、涼しそうな和菓子 

寒天をスカイブルーとグリーンに分けて、透き通る涼しさを出す
鮎の羊羹、大納言のアズキと鶯を中に浮かす・・・・・『清流』です

               清流  
(画像をクリックすると大きい画面で見られます)

もう一つは生麩にヨモギを混ぜて餡を包む、『麩饅頭』
丸亀のみどりや総本舗の福福餅とは季節感が一味違います。

初めて生麩をしゃもじで練ってみたが・・・・・長時間かけて練ることはがこれほど重労働とは想像できなかった。

               麩饅頭

和菓子のイメージづくりからヒントや手の内をすべて生徒たちに語り。
このようなレシピーをさりげなく、毎月作って、教えてくれる高橋先生には・・・・・心服します。
スポンサーサイト



ほんまもん001
Posted byほんまもん001

Comments 0

There are no comments yet.