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2017年05月06日 0
長時間掛けた料理ができるのがこの季節かねてより決めていた通り、地元の肉屋さんで真空パックのテールを買い二日間かけて、netで調べた通りのレシピーで作った溶け出した脂身が、いつもながらたっぷり・・・これがコラーゲンなのだろうか？ とおもいつつ下味用の野菜類もたっぷり入れて半日煮るその食材を全て打ち上げて、スープに再びテール肉と大根を入れてとろ火で翌日煮るゆで卵と細ネギをまぶして、頂く・・・・・テールの...
