FC2ブログ

いつも元気

ほんまもん001

Archive2012年08月11日 1/1

  • 夏らしい、粉寒天を使った<氷室錦玉>ねりきりの<向日葵:ヒマワリ>漉し餡を使って「ねりきり」手でこねる場合は、手に漉し餡が付くのであらかじめスプレーオイルを手につけておく。スムースに形を整えられる。氷室は粉寒天を水に浸してあらかじめボウジュンさせる。沸騰させてグラニュー糖を混ぜ、混ぜながらもう一度舞踏させる色素を混ぜて 水で荒熱をとり容器に注ぐ道明寺粉をボウジュンさせていたものを混ぜる中間層に 氷...