Archive2010年08月21日 1/1
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2010年08月21日 0
涼しさを求めて、ヒスイ色の羊羹を作る固形寒天を膨潤（ぼうじゅん）してグラニュー糖とペパーミントで味付け。サイダーで泡を浮かべて、それらしくなった。・・・・＜ひすい羹＞漉し餡と大納言で形を整え、羊羹をてんぷらかけして寒天液を練りこしあんを入れてやわらかめに練るのがコツ。粉糖で白く天の川、こんぺいとうで星空を・・・・＜夜空＞緑の薄い色と、濃い色、そして黄色い南京色練りきりで三色をコンビネーションして後...
